La transformation des Halles centrales est un témoignage saisissant de l'empreinte d'Haussmann sur Paris. Autrefois un marché chaotique et encombré, les Halles ont été entièrement réaménagées sous la direction de l'architecte Victor Baltard. Les anciennes structures obsolètes ont cédé la place à des pavillons en fer et en verre, créant ainsi un espace vaste et lumineux. Les espaces intérieurs, spacieux, permettaient une meilleure circulation des personnes et des marchandises. Les Halles centrales sont devenues un symbole de modernité et d'efficacité, offrant aux Parisiens un lieu de commerce agréable et organisé. 
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