Faute de boeuf, on fait labourer par son âne."

A défaut d’être en possession de moyens idéaux, on se contente de solutions intermédiaires.

Proverbe auvergnat.

Faute de grives, on mange des merles.
Qui a des noix en casse, qui n'en a pas s'en passe.
Une truite dans la marmite vaut plus que deux saumons dans la rivière.