A la Sainte-Catherine,
L'hiver s'aberline.
A la Saint-André,
Il est aberliné."

Sainte Catherine est la fille du roi Alexandre. Elle reçoit une éducation de qualité et acquiert des connaissances artistiques, scientifiques et philosophiques. Elle adhère secrètement au christianisme suite à une vision. Elle rencontre l’empereur Maximin Daïa, lorsque ce dernier effectue une visite dans sa ville. Elle désavoue les offrandes que l’empereur fait aux idoles et demande à l’empereur de cesser ces pratiques païennes. Elle propose à Maximin de débattre. Celui-ci accepte et lui oppose ses meilleurs philosophes, mais Catherine triomphe d’eux avec l’aide de L’Archange Saint-Michel. L’empereur contrarié condamne à mort ses philosophes et emprisonne sainte Catherine. Malgré l’intervention de l’épouse de Maximin, elle sera finalement décapitée. Sainte Catherine est considérée comme la patronne des artisans, des archivistes, des avocats, des philosophes ou encore des écoliers. On invoque son nom pour faire fuir les araignées et guérir les maladies des yeux. On fête la Sainte-Catherine tous les 25 novembre. Saint André quant à lui est originaire de de Bethsaide, ville de Galilée. Il est le frère de Simon-Pierre et disciple de Saint-Jean Baptiste. Il fait partie des premiers disciples de Jésus, pour qui il abandonne sa famille et son travail. Il mourra en martyr sur une croix qui porte son nom. Il est considéré comme le patron des poissonniers, des célibataires ou encore des chanteurs. On fête la Saint-André tous les 30 novembre.Dans ce dicton, il est question de l’arrivée de l’hiver. On considère, qu’à la Sainte-Catherine l’hiver n’est pas encore arrivé. Lorsque la Saint-André est là l’hiver est installé.