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Le terme « saoul » signifie en fait « gavé ». En l’absence d’appétit, quand on a trop mangé, le goût des aliments est altéré. Ce proverbe est le parfait corollaire de « Il n'est sauce que d'appétit ». Par extension, ce proverbe renvoie aux personnes blasées par des biens abondants.
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Ce proverbe est répertorié au XVIIème s. et existe aussi avec le pigeon : "Le pigeon saoul trouve les cerises amères".
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