Faire un boeuf"

Donner un concert sous forme d'improvisation musicale.

Cette expression date de 1925. À l'époque, existait un restaurant parisien qui s'appelait « Le b½uf sur le toit » où se produisaient des concerts improvisés. Cet établissement était fréquenté par de nombreux artistes et musiciens qui y introduisirent le jazz.