Tâcher les gencives"

Se dit d'un mets au goût marqué restant en bouche même après sa consommation.

L'origine de l'expression est incertaine, mais elle remonterait à un usage au sein du milieu ouvrier de St-Nazaire (Loire-Atlantique) et serait attribuée au vin bon marché au goût si fort qu'il arriverait à laisser des marques visibles dans la bouche.