Travailler une sauce"

Signification

Confectionner une sauce peu à peu.

Origine

Confectionner une sauce en y incorporant peu à peu les ingrédients nécessaires En cuisine, l'expression "travailler une sauce" (ou "travailler un appareil"), signifie "confectionner une sauce en y incorporant peu à peu les ingrédients nécessaires, jusqu'à obtention de la consistance voulue". Notons l'emploi figuré du verbe "travailler", synonyme ici de "produire par le savoir-faire".

Expression suivante : Tremper ses lèvres dans une boisson

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Expression du Jour

à qui mieux mieux"
Signification : En cherchant à faire mieux que les autres.
Origine : Expression datant du XIIIe siècle, sous la forme "qui mieux mieux", elle ne gagne son "à" qu'au XVe. Orale et populaire, sa première trace écrite remonte au XIXe, dans un dictionnaire qui explique sa forme elliptique et donne sa phrase d'origine : "Nous vous aimons à ce point de telle façon que celle qui de nous deux vous aime déjà mieux que l'autre vous aime encore mieux".
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Expressions du Jour

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