Mettre un animal au vert"

Laisser brouter un animal librement.

Au XVIe siècle déjà, le "vert" désigne la campagne, la nature et les prés. Pour les citadins, il fait bon s'y reposer. Par extension, "mettre un animal au vert" signifie donc le laisser brouter dans de verts pâturages, en toute liberté, pour se refaire une santé.