Farine lactée"

Lait en poudre.

La farine lactée a été inventée en 1860 par un pharmacien d'origine allemande, Henri Nestlé, dans un laboratoire de Vevey (Suisse). Cette invention, mélange de lait, de céréales et de sels minéraux, marque un progrès important. En effet, le lait de vache, difficile à conserver, est encore peu commercialisé dans les villes, et il est pratiquement impossible de remplacer le lait maternel. La mortalité infantile est donc encore très importante.La farine lactée est donc bientôt adoptée en Suisse, avant de conquérir l'Europe.