Dorade grise"

Griset, variété de poisson.

La dorade grise ou daurade grise appartient à la famille des Sparidae. Portant le nom scientifique de "Spondyliosoma cantharus", ce poisson de mer est communément appelé "dorade grise" en raison de la couleur grise de ses écailles, rehaussée par endroit de reflets dorés (dorade étant dérivé de l'espagnol "dorar" qui signifie "dorer"). Pouvant mesure jusqu'à 25 cm, la dorade grise est principalement pêchée dans l'Océan Atlantique, la Manche, la Mer du Nord et la Mer Méditerranée.