Cuisine bourgeoise"

Cuisine raffinée.

Développée au XIXe siècle, la cuisine bourgeoise est un signe d'appartenance sociale, par opposition à la cuisine des domestiques et la cuisine des paysans. Il s'agit d'une cuisine raffinée et inaccessible aux classes sociales inférieures, basée sur la diversité des mets, la qualité du service et de la vaisselle. Elle peut être déformée pour désigner une cuisine prétentieuse.