L'expression concerne le secteur de l' agriculture (du latin agrarius, ager, champ cultivé). Le terme culture (du latin cultura, développer de façon harmonieuse) désigne ici l'action de faire pousser certains végétaux, fruits, légumes, fleurs, céréales, etc., dans le but de les récolter. Les cultures en terrasses (du latin terrace, boue, torchis) désignent ici l'aménagement horizontal de surfaces de terres sur une pente naturelle, de façon à optimiser l'écoulement des eaux de ruissellement et à augmenter la surface cultivable. Les cultures en terrasses se pratiquent dans les régions montagneuses, comme l'Asie (culture du riz).
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