Coq vierge"

Chapon, coq châtré.

Surnom donné au chapon depuis le XVIe siècle, considéré comme le célibataire des basses-cours. En effet, ce coq appartenant à l'espèce Gallus gallus domesticus est castré afin de le faire grossir rapidement et d'obtenir une viande plus tendre après son abattage.