lyophilisation
nom féminin-
Sens 1
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Café lyophilisé Sens : Café déshydraté et instantané. Origine : Le café lyophilisé remonte à 1881 et doit son invention au journaliste Alphonse Allais qui constata l'amertume du breuvage servi aux militaires. Les grains de café sont déshydratés et reconstitués avec de l'eau chaude. Le procédé, d'abord destiné aux soldats, a été plus largement commercialisé dès les années 1930.