assiette

Ne pas être dans son assiette Sens : Ne pas être dans son état normal. Origine : L'assiette désigne tout simplement la disposition physique d'une chose ou d'une personne, ou son état d'esprit. "Ne pas être dans son assiette" signifie donc que l'on ne se sent pas comme d'habitude moralement ou physiquement.

Ne pas se sentir dans son assiette Sens : Ne pas être dans son état normal. Origine : L'assiette désigne tout simplement la disposition physique d'une chose ou d'une personne, ou son état d'esprit. "Ne pas être dans son assiette" signifie donc que l'on ne se sent pas comme d'habitude moralement ou physiquement.

L'assiette au beurre Sens : Source d'argent pas toujours légale. Origine : Cette expression pourrait prendre ses origines au XVe siècle, époque où le beurre était un aliment réservé aux riches. Elle fut reprise pour donner le nom à un journal qui attaquait essentiellement les politiques et les gens de pouvoir qui abusaient des pauvres.

Assiette anglaise Sens : Plat froid constitué d'un assortiment de charcuteries et de condiments. Origine : Malgré les apparences, le terme d'assiette anglaise est d'origine française. Jusqu'au XIXe siècle, on désignait ce genre de plats par la dénomination assiette assortie. La vague d'anglophilie qui a traversé l'aristocratie française à cette époque a introduit l'idée que ce plat était d'origine britannique et donc à l'anglaise.

Assiette volante Sens : Assiette garnie qui passe directement de la cuisine à la table. Origine : Apparue à la fin du XVIIe siècle et tombée en désuétude à la fin du XIXe, l'expression d'assiette volante était employée pour désigner les plats qui amenaient les entremets à table. L'expression joue sur l'impression visuelle que laissent ces assiettes qui circulent directement dans la main du serveur vers la table sans intermédiaire.

dresser une assiette Sens : Dresser une assiette est une technique de cuisine relative au service. C'est présenter le contenu d'une assiette de manière à susciter l'envie et le plaisir chez la personne qui va manger le plat. Origine : Origine inconnue pour cette expression