Pâte à sel : la recette

Découvrez comment fabriquer de la pâte à sel, une activité dont les enfants sont particulièrement friands.

Les ingrédients

De la farine
Du sel fin
De la colle à papier peint en flocons

La recette

1 mesure de sel
1 mesure d'eau
2 mesures de farine
1 cuillère à café de colle à papier peint en flocons

Conseils et astuces

La pâte doit être aussi ferme que de la pâte à tarte ou de la pâte à modeler pour enfant. Elle ne doit pas coller. Pour avoir une pâte à sel très fine, mouliner le sel dans un moulin à café jusqu'à obtenir un sel aussi fin que du sucre glace. Trop de colle à papier peint rend la pâte impropre à la cuisson.

La fabrication

Verser la quantité mesurée de farine, de sel et de colle dans un récipient.
Mélanger à l'aide d'une cuillère. Ajouter l'eau progressivement tout en remuant.
Lorsque les deux tiers de l'eau sont versés, commencer à travailler la pâte à la main en formant une boule.
Si la pâte est trop sèche, ajouter très peu d'eau et ainsi de suite jusqu'à obtention d'une boule qui ne colle pas à la main. Si la pâte colle, rajouter de la farine et du sel.
Si vous souhaitez colorer la pâte à sel, il suffit de mettre de la peinture (en tube) sur la quantité de pâte souhaitée et de malaxer.

Le modelage

En pâte à sel, le modelage se fait en ajoutant des éléments les uns sur les autres. Le travail se réalise toujours de bas en haut, de dessous à dessus. Les éléments déjà modelés sont arrangés pour la cuisson sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium.
Éviter de retoucher un élément déjà modelé car la pâte sèche vite en surface et pourrait se fendre.
Mouiller toujours à l'endroit d'un rajout afin que les éléments adhèrent entre eux. La colle à papier peint contenue dans la pâte suffit à coller les pièces entre elles.
Pétrir le morceau de pâte lors de la fabrication de chaque pièce pour faire sortir l'air qui pourrait s'y trouver, car en cours de cuisson, l'air pourrait ressortir, faisant éclater le modelage.
Si la pâte sèche ou s'il y a une ride, plonger un doigt dans l'eau et mouiller l'endroit où se trouve l'imperfection, retravailler ensuite la pâte entre les mains.
En cas de mains trop chaudes ou qui transpirent, se fariner les mains pendant le travail.
Pour les personnages ou les formes importantes, utiliser le plus possible des cure-dents ou des bâtons à brochette pour l'ossature.
Laisser durcir souvent les différentes parties.

Cuisson

Généralement, il est possible de laisser sécher la pâte à sel à l'air libre. Cependant, il est plus conseillé de la cuire au four. Elle est alors plus solide (en particulier avec du sel fin). Le temps de cuisson varie en fonction de la grosseur et de l'épaisseur de la pièce à cuire : d'une demi heure à plusieurs heures. La pièce est cuite lorsqu'en la tapotant, elle produit un bruit de pain sec.
Il faut plutôt parler de séchage que de cuisson. Pour éviter que la pâte ne gonfle et n'éclate, régler la température au quart de la puissance maximum du four. Attention, certains fours chauffent plus ou moins. Le mieux est de faire des essais avec des morceaux de pâte non travaillés. Une fois durcie, la pièce ne risque plus d'éclater ; monter alors légèrement la température du four afin qu'elle finisse de cuire. Lors de la cuisson, laisser la porte du four entrouverte afin que l'humidité puisse s'échapper du four. La cuisson sera bien plus rapide. Une autre pâte tout aussi amusante est commercialité toute prête sous le nom de pâte fimo.